| 致全市餐飲服務(wù)食品攤點經(jīng)營者的公開信 |
| 2011-9-24 中國冷鏈物流網(wǎng)（www.snksafetynets.com） |
全市餐飲服務(wù)食品攤點經(jīng)營者：
你們好！
民以食為天，食以安為先.食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，黨和政府高度重視，社會各界高度關(guān)注，人民群眾高度關(guān)心。今年，市委市政府把“實施食品放心工程和食品安全"百千萬"示范工程”納入了全市集中力量辦好的十件保障和改善民生的實事之一，切實加強(qiáng)了食品全安監(jiān)管工作。但是，目前我市餐飲服務(wù)食品攤販?zhǔn)称钒踩F(xiàn)狀不容樂觀，特別是對照《食品安全法》的要求，還有較大差距，需要我們齊心協(xié)力，共同改進(jìn)、完善和提高。根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定，結(jié)合我市的實際情況，現(xiàn)將餐飲服務(wù)食品攤販有關(guān)要求告知如下：
?。ㄒ唬┱J(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)，保證所經(jīng)營的食品安全。《食品安全法》第三條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。第二十九條規(guī)定：食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害。
?。ǘ╉氃诔鞘泄芾聿块T劃定的區(qū)域和規(guī)定的時間內(nèi)經(jīng)營，并具有與經(jīng)營食品相適應(yīng)的洗滌、消毒、防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠以及處理廢水和存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施；組織從業(yè)人員定期進(jìn)行健康查體，取得健康證明后上崗。
（三）接觸直接入口食品的工用具、容器、餐飲具應(yīng)當(dāng)無毒、無害、清洗消毒，符合食品安全要求。
?。ㄋ模┯盟蠂乙?guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)營現(xiàn)場無自來水設(shè)施或有效消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用一次性餐飲具或者集中消毒餐飲具。
（五）使用的食品添加劑、洗滌劑、消毒劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求；使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索證、索票，建立進(jìn)貨查驗記錄臺賬和使用記錄臺賬。
（六）建立食品原材料采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度，有進(jìn)貨記錄臺賬。
為規(guī)范餐飲服務(wù)食品攤販的管理，近期市政府將組織有關(guān)部門對各縣區(qū)餐飲服務(wù)食品攤販的管理情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。希望各餐飲服務(wù)食品攤販經(jīng)營者嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定依法誠信經(jīng)營，為保證全市人民飲食安全，提高我市的餐飲服務(wù)食品安全水平做出貢獻(xiàn)。
菏澤市食品藥品監(jiān)督管理局
菏澤市城市管理局 |
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