“互聯(lián)網(wǎng)+物流既是發(fā)展新經(jīng)濟(jì)，又能提升傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)。”近日，李克強(qiáng)總理在國務(wù)院常務(wù)會(huì)議上強(qiáng)調(diào)大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+物流”，并指出要推動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等信息技術(shù)與物流深度融合，大力發(fā)展冷鏈物流，推動(dòng)物流業(yè)乃至中國經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，這是物流業(yè)的“供給側(cè)改革”，讓互聯(lián)網(wǎng)+物流再度成為熱詞。
那么，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)該如何切入傳統(tǒng)物流，并發(fā)揮其價(jià)值？在oTMS聯(lián)合創(chuàng)始人及首席運(yùn)營官段琰看來，互聯(lián)網(wǎng)+提供了”化腐朽為神奇“的管理手段，讓物流從短板轉(zhuǎn)化為核心競爭力。近日，國內(nèi)知名餐飲連鎖品牌吉祥餛飩攜手oTMS，通過云平臺(tái)實(shí)現(xiàn)全鏈條的連接與協(xié)同，直擊現(xiàn)實(shí)管理問題，成為了冷鏈物流與互聯(lián)網(wǎng)+牽手的成功案例。oTMS借助云計(jì)算的互聯(lián)網(wǎng)工具構(gòu)建的一站式運(yùn)輸服務(wù)平臺(tái)，結(jié)合客戶的業(yè)務(wù)場景打造食品行業(yè)解決方案，顯示了發(fā)展?jié)摿Α?/p>
診斷行業(yè)痛點(diǎn)：冷鏈為什么需要“互聯(lián)網(wǎng)+”？
炎熱天氣到來，生鮮食品和餐飲的消費(fèi)迅速攀升，作為關(guān)系到民生消費(fèi)的“食品安全”，人們享受美味的背后，物流經(jīng)理們或?qū)⒔?jīng)受著一輪“大考”。當(dāng)前，眾多知名餐飲連鎖機(jī)構(gòu)普遍采用中央廚房制來提供原料、半成品或成品的配送，這種方式有利于企業(yè)嚴(yán)格把控產(chǎn)品品質(zhì)和口味，并合理的控制店面成本。
現(xiàn)實(shí)的情況是，食品本身具有儲(chǔ)存時(shí)間短、易損耗等特點(diǎn)，而許多大型餐飲企業(yè)，門店分散遍布全國，管理好這套復(fù)雜的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)并不容易。與此同時(shí)，雖然一些大型餐飲企業(yè)在門店密集的城市采用自建物流配送團(tuán)隊(duì)的方式，給客戶提供優(yōu)質(zhì)的物流服務(wù)。但無法給其他門店提供及時(shí)、穩(wěn)定、大規(guī)模的配送，這就勢必需要第三方物流的支持，這就免不了訂單的轉(zhuǎn)包，物流經(jīng)理需要同時(shí)管理若干條運(yùn)輸線路，靠人工電話溝通的方式了解貨物的在途信息，而對(duì)于更為關(guān)鍵的在途溫濕度等指標(biāo)的監(jiān)控則存在很大的滯后性。
據(jù)吉祥餛飩的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該品牌在全國范圍擁有近3000多家門店，從原料采購到送達(dá)門店均要求當(dāng)天完成。在沒有使用oTMS云平臺(tái)之前，物流部門經(jīng)常通宵忙碌，通過電話問詢司機(jī)的在途位置等。同時(shí)，由于配送通常在夜間進(jìn)行，貨物的簽收也存在監(jiān)控盲區(qū)。
冷鏈配送系統(tǒng)跟不上門店的擴(kuò)張速度而成為企業(yè)短板。怎么樣在成本可控的前提之下，優(yōu)化企業(yè)冷鏈的管理，提升對(duì)門店的服務(wù)水平，用更先進(jìn)的管理工具使之高效、透明且安全的運(yùn)轉(zhuǎn)，是連鎖餐飲品牌普遍面臨的問題。
定制解決方案：“互聯(lián)網(wǎng)+”為冷鏈運(yùn)輸補(bǔ)短板的三個(gè)關(guān)鍵
幸運(yùn)的是，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)足夠發(fā)達(dá)的今天，“互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈運(yùn)輸”的結(jié)合為企業(yè)優(yōu)化物流體系提供了更為有效且簡易的工具。吉祥餛飩IT總監(jiān)陳令穎表示，oTMS的吸引力在于提供了破解企業(yè)運(yùn)輸痛點(diǎn)與短板的三大核心要素。
首先，oTMS云平臺(tái)解決企業(yè)運(yùn)輸鏈條的連接問題。通過SaaS平臺(tái)+移動(dòng)App將吉祥餛飩從全國的11大中央廚房到全國2600多家門店的配送無縫連接，形成透明的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。貨主通過oTMS平臺(tái)統(tǒng)一計(jì)劃和分派運(yùn)輸訂單，隨后訂單信息同步給承運(yùn)司機(jī)和門店負(fù)責(zé)人的手機(jī)上。企業(yè)可以更加高效地管理運(yùn)輸計(jì)劃。
其次，由于食品的特殊性，冷鏈運(yùn)輸對(duì)運(yùn)輸線路、全程溫濕度等指標(biāo)都有嚴(yán)格限定，全程可視化監(jiān)控是實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的前提。通過open API對(duì)接，oTMS將車載溫控設(shè)備數(shù)據(jù)整合，在同一界面顯示，方便各方實(shí)時(shí)了解各個(gè)門店訂單的車輛位置、溫度、濕度等重要信息。貨主便可掌握貨物在途狀態(tài)，異常情況及時(shí)獲取，從而確保每一份到餐桌上的食材全程保持新鮮與安全。
oTMS冷鏈運(yùn)輸解決方案的優(yōu)勢還體現(xiàn)為充分的協(xié)同。陳令穎介紹，由于一些城市的交通限制，大部分的門店配送只有在夜間進(jìn)行。在oTMS的系統(tǒng)中，司機(jī)在送達(dá)貨物時(shí)拍照上傳，門店及物流經(jīng)理則通過平臺(tái)及時(shí)收到來自運(yùn)輸方的匯報(bào)，發(fā)現(xiàn)問題也可及時(shí)反饋或處理，而不是等到次日再被動(dòng)地處理。目前，吉祥餛飩已經(jīng)全面采用這套冷鏈運(yùn)輸解決方案來管理龐雜的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，在幫助企業(yè)提升內(nèi)部管理效率的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了成本的可控。
冷鏈運(yùn)輸不僅應(yīng)用于餐飲連鎖行業(yè)的日常運(yùn)輸管理中，隨著生鮮電商、跨境電商等新經(jīng)濟(jì)模式的涌現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)+冷鏈運(yùn)輸?shù)膽?yīng)用范圍將更為廣泛。對(duì)此，段琰相信，“互聯(lián)網(wǎng)+物流”的牽手帶來的不僅是企業(yè)效率和成本的優(yōu)化，還幫助企業(yè)向著精細(xì)化管理邁進(jìn)了一大步，提升客戶滿意度，帶來極致的售后體驗(yàn)。屆時(shí)，物流將不再是限制企業(yè)發(fā)展的短板，而轉(zhuǎn)化為核心競爭力。企業(yè)面對(duì)新經(jīng)濟(jì)帶來的影響時(shí)，也有足夠的自信與能力去迎接挑戰(zhàn)。 |
