保鮮庫(kù)（ +2 ℃～ +5 ℃）貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮冷庫(kù)溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的?，F(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質(zhì)。

技術(shù)參數(shù):

冷間名稱(chēng)	室溫（℃）	冷庫(kù)容積	占地面積	整機(jī)功率	相對(duì)濕度（%）	適用食品范圍	基本配制
8噸保鮮庫(kù)	-2～0	32m3	15m2	2.3KW	80～85	鮮蛋	制冷機(jī)組、壓控器電磁閥、過(guò)濾器膨脹閥、氟利昂吊頂蒸發(fā)器及吊桿化霜下水管及彎頭焊條銅螺母銅彎頭銅管穿線管件電線及線槽電腦自動(dòng)控制箱保溫管及綁扎帶聚氨酯密封材料鉚釘及其它五金件防水燈、冷庫(kù)門(mén) 雙面彩鋼板庫(kù)板、其它輔助材料
10噸蔬菜保鮮庫(kù)	-1～1	40m3	18m2	2.6KW	90～95	冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
15噸保鮮庫(kù)	0～2	60m3	27m2	3.0KW	85～90	蘋(píng)果、梨等
20噸保鮮庫(kù)	2～4	80m3	37m2	3.3KW	85～90	土豆、橘子、荔枝等
30噸保鮮庫(kù)	1～8	120m3	55m2	4.3KW	85～95	柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
40噸保鮮庫(kù)	11～12	160m3	73m2	5.3KW	85～90	香蕉等

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