來源:制冷快報
記者日前獲悉，2010年，我國水產品進出口貿易總額203億美元，其中出口額138億美元、增長28.1%，已超過美國成為世界最大的水產品貿易國。改革開放以來，我國水產品一路高歌，對外貿易快速發(fā)展，水產品位居大宗農產品出口首位，出口額占農產品出口總額的28%。伴隨水產品貿易快速發(fā)展的冷凍冷藏和冷鏈物流的發(fā)展。
食品冷藏鏈是在二十世紀隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的一項系統(tǒng)工程。它是建立在食品冷凍工藝學的基礎上，以制冷技術為手段，使易腐食品從生產者到消費者之間的所有環(huán)節(jié)，即從原料（采摘、捕撈、收購等環(huán)節(jié)）、生產、加工、運輸、貯藏、銷售流通的整個過程中，始終保持合適的低溫條件，以保證食品的質量、減少食品的損耗。這種連續(xù)的低溫環(huán)節(jié)稱為冷藏鏈（Cold chain）。
冷凍冷藏技術是水產品貿易發(fā)展的重要保障，我國食品冷藏鏈技術豈不較晚，但是發(fā)展迅速，目前，自動化冷庫、流態(tài)化速凍裝置、真空冷凍干燥設備、冷鏈物流等方面中國已經同國際接軌，且大部分環(huán)節(jié)開始使用國產設備，一方面大大降低了投資成本，另一方面提高了服務反應速度，從而推動了我國水產品很好的走向國際市場。
我國水產品資源豐富，在冷凍冷藏技術出現之前，水產品的運輸成本大，且不能保證產品的質量。目前我國一躍成為世界最大水產品貿易國，既是一份榮耀，也是一份責任，在如何健康、高效地發(fā)展水產品貿易上還有很長的路要走。
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