近年來，各大中城市大型連鎖超市蓬勃發(fā)展，在零售終端配套各式冷藏設(shè)施，以及冷鏈設(shè)備技術(shù)的發(fā)展，都對(duì)冷凍食品的發(fā)展起到了促進(jìn)的作用。另外鐵路部門推出的配餐“冷鏈化”，豐富火車上的食品種類，也給冷凍食品企業(yè)帶來更多市場空間。
冷凍食品之所以受到消費(fèi)者的歡迎，主要是因?yàn)槔鋬鍪称返氖秤眯l(wèi)生、方便。隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，生活節(jié)奏不斷加快，導(dǎo)致中國人的消費(fèi)行為發(fā)生了變化，對(duì)方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷凍即食食品開始熱銷。
近年，我國冷凍食品已形成一定的市場規(guī)模，冷凍食品加工企業(yè)大約有1000多家，而且在市場中已經(jīng)形成了一些品牌，這些著名品牌引領(lǐng)市場的發(fā)展。雖然冷凍食品還是新興產(chǎn)業(yè)，但其發(fā)展速度可以看出，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
冷凍食品企業(yè)快穩(wěn)發(fā)展需要注意以下幾點(diǎn)：
1、對(duì)市場進(jìn)行研究，調(diào)查消費(fèi)者的偏好，要研究創(chuàng)新工藝，針對(duì)消費(fèi)者的需求生產(chǎn)相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品；
2、我國冷凍食品年人均消費(fèi)不高，在一些沿海城市相對(duì)高一些，中西部地區(qū)消費(fèi)較低，企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)中西部地區(qū)的開發(fā)；
3、冷凍冷藏食品加工業(yè)對(duì)冷凍冷藏食品的質(zhì)量要求很高，冷凍冷藏產(chǎn)品領(lǐng)域需要一種全面的技術(shù)，并且有不同的溫度要求。未來冷凍食品應(yīng)向優(yōu)質(zhì)、小包裝、多品種規(guī)格、方便等方向發(fā)展，豐富冷凍食品的產(chǎn)品種類，改善冷凍食品的口感。
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