果蔬出庫管理
出庫時要進行升溫處理，防止果蔬直接從低溫狀態(tài)下出庫而造成表面結(jié)露，使果蔬貨架期縮短。升溫應(yīng)緩慢進行，不能過快，一般每小時升高0. 50C，升溫結(jié)束時品溫比外界氣溫低3-50C。出庫后，及時對庫房進行清掃，全面消毒，可用次氯酸鈉溶液沖洗庫端和地面，或用甲醛溶液((2份40寫甲醛溶液加1份高錳酸鉀)熏蒸并封閉一晝夜。
其他日常管理
果蔬儲藏期間，每10-15天抽查1次，全面檢查果蔬品質(zhì)，測定呼吸強度，記錄結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。庫內(nèi)產(chǎn)品要按進庫時間、預(yù)儲期、果蔬種類和品種等分別堆碼，嚴禁混堆混放，做到先進庫者先出庫。
冷藏庫改為大帳式氣調(diào)庫
普通冷藏庫儲藏的缺陷是到后期果蔬品質(zhì)劣變嚴重，銷售越來越被動，效益越來越差。由普通冷藏庫全面升級為氣調(diào)庫已經(jīng)成為中國果蔬保鮮業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展趨勢。
大型冷庫改造為氣調(diào)庫，噸容量造價在1 500元以上;小型冷庫按標準氣調(diào)庫配置和改造，噸容量造價在5 000元以上。所以，經(jīng)濟型大帳式氣調(diào)庫(即冷庫+氣調(diào)設(shè)備+氣密大帳+氣體分配管道系統(tǒng))較好，可節(jié)省投資60%以上。
一般以5噸、10噸的氣密大帳為一個纂本氣調(diào)單元，多個組合成為50-100噸的氣調(diào)間。該種氣調(diào)庫尤其適合于銷售批量小的名特珍稀水果如冬棗、櫻桃的儲藏保鮮.大帳式氣調(diào)庫亦可將儲藏溫度要求基本一致的多種果蔬同儲一庫而互不干擾，從而實現(xiàn)儲藏品種的多樣化，保鮮企業(yè)因而可以更好地適應(yīng)市場的變化。
另外，大帳式氣調(diào)庫對庫門無嚴格氣密要求;氣調(diào)大帳有良好的保濕性能;大帳式氣調(diào)庫自動緩沖氣調(diào)作用引起的壓力變化，不會產(chǎn)生壓力破壞，無須壓力平衡裝置;每個氣調(diào)大帳設(shè)置多個取樣口，方便取樣，不破壞氣密帳內(nèi)的氣體組成，同時可以方便地從多個角度觀察氣密大帳內(nèi)果蔬的儲藏情況，無須專用觀察窗。 |
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