近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品品質(zhì)越來(lái)越重視，全產(chǎn)業(yè)鏈模式已經(jīng)成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。“全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)潜Ｕ鲜称钒踩膱?jiān)實(shí)基礎(chǔ)”已經(jīng)成為社會(huì)各界的共識(shí)?，F(xiàn)如今，該模式不僅得到了我國(guó)政府層面的鼎力支撐，也成為了眾食品企業(yè)競(jìng)相追逐的發(fā)展目標(biāo)。
具體到肉制品領(lǐng)域，中國(guó)肉制品行業(yè)屠宰量最大的企業(yè)、國(guó)家肉制品領(lǐng)軍企業(yè)——金鑼集團(tuán)正在積極踐行全產(chǎn)業(yè)鏈模式，在力保食品金牌品質(zhì)的同時(shí)，為整個(gè)行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)了良好的示范作用。金鑼火腿腸：追溯安全品質(zhì)為產(chǎn)品上“黃金保險(xiǎn)”。
食品安全可追溯體系, 是食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理中的一個(gè)重要組成部分。該體系通過(guò)對(duì)食品來(lái)源、生產(chǎn)、包裝、檢驗(yàn)、監(jiān)管、運(yùn)輸、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)的全程連接，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)。通過(guò)這一體系，消費(fèi)者可以清晰獲知食品在產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的信息。而企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回，從源頭上保障食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益。
據(jù)了解,金鑼正在計(jì)劃推行一種新的安全追溯制度—所有產(chǎn)品都擁有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的“身份證”——產(chǎn)品追溯碼。未來(lái)在金鑼集團(tuán)的官方網(wǎng)站上，消費(fèi)者只要輸入這個(gè)“身份證”號(hào)碼，就能夠清晰地獲知產(chǎn)品的生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商信息、檢疫信息等。全程透明，全程可追溯、讓消費(fèi)者買(mǎi)的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的安全。
金鑼的產(chǎn)品可回溯體系建設(shè)依托于金鑼多年來(lái)所打造的健全、成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈。作為金鑼全產(chǎn)業(yè)鏈中重要的一環(huán)，產(chǎn)品可回溯體系的建設(shè)和執(zhí)行，使得金鑼對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的管理更為順暢，確實(shí)保證了產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展，提升了食品安全的監(jiān)管力度，讓金鑼能夠更好地為消費(fèi)者提供安全放心的健康產(chǎn)品。
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