| 杭州老牌水果超市大華元也開(kāi)始建設(shè)自己冷鏈物流了。
大華元水果超市老板吳靜鳴投資4887萬(wàn)元建設(shè)的阿克蘇冷庫(kù)及物流配送項(xiàng)目最近動(dòng)工了。這個(gè)項(xiàng)目總占地面積2.6萬(wàn)平方米，其中包含1萬(wàn)多平方米的保鮮庫(kù)。“我剛從阿克蘇回到杭州，后天又要去阿克蘇了。”這幾年，吳靜鳴的大部分時(shí)間都在阿克蘇“種地開(kāi)荒”——建立了5500畝的水果種植基地，種植的品種包括蘋(píng)果、葡萄、大棗等。而最近，阿克蘇冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目動(dòng)工后，他更忙了，一直在阿克蘇和杭州之間奔波。“新疆的日照長(zhǎng)、晝夜溫差大，特別適合水果生長(zhǎng)，所以這里的水果在全國(guó)來(lái)說(shuō)質(zhì)量是最好的。”吳靜鳴說(shuō)，“但要把阿克蘇的水果‘新鮮’地運(yùn)到杭州并不容易，從阿克蘇到杭州，開(kāi)車(chē)有4100多公里，貨車(chē)最快的速度要5天5夜才能到。如果沒(méi)有冷鏈，才跑一半，水果就要爛光了。這讓我動(dòng)了建設(shè)冷鏈物流的想法。”吳靜鳴認(rèn)為，建立完整的冷鏈物流等于為自家的水果買(mǎi)了份“保險(xiǎn)”，可以讓新疆的水果一路保鮮到達(dá)杭州市場(chǎng)。
“在杭州，我有自己的冷庫(kù)，超市里則有冷柜。只要阿克蘇的冷庫(kù)建成了，我就能實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)—冷藏車(chē)—冷庫(kù)—冷柜，這樣一個(gè)從產(chǎn)地到零售終端的完整冷鏈。”吳靜鳴說(shuō)，“水果摘下后，用冷鏈進(jìn)行全程運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售，這樣，水果一直恒溫保存，就等于一直處于睡眠狀態(tài)，可以更好地保證其品質(zhì)。”吳靜鳴透露，常溫下，只能保存一周左右的水果，在冷庫(kù)可以保存7-8個(gè)月，干果保存時(shí)間更長(zhǎng)，可以達(dá)到一年左右。
去年，物美大賣(mài)場(chǎng)也在自家的配送中心建了300多平方米的冷庫(kù)。“有一部分商品是從廠(chǎng)家到總代理商再到分級(jí)代理商，最后才到達(dá)我們賣(mài)場(chǎng)的，層層的流通環(huán)節(jié)無(wú)疑增加了超市的成本。”物美大賣(mài)場(chǎng)行政公關(guān)高級(jí)經(jīng)理張先生表示，公司建了冷庫(kù)、買(mǎi)了冷藏車(chē)后，就可以從廠(chǎng)家直接拿貨，自己配送，這樣一來(lái)，流通成本可以節(jié)約不少，而且可以放在冷庫(kù)里慢慢賣(mài)，最終消費(fèi)者也會(huì)買(mǎi)到更便宜的商品。
“現(xiàn)在很多大型的食品企業(yè)都非常重視冷鏈建設(shè)，有了冷鏈，食品安全才能得到保證。”張先生表示，茭白這種蔬菜夏季多，其他季節(jié)基本不生產(chǎn)，但有了冷庫(kù)后，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，讓消費(fèi)者可以一年四季吃到茭白。
然而，雖然冷鏈物流的前景被看好，不少企業(yè)也紛紛建起了自己的冷庫(kù)，但冷鏈物流能否在杭城興起一股潮流卻依然是個(gè)未知數(shù)。 |
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