| 2014年的水產(chǎn)品市場行情并不樂觀，大多數(shù)水產(chǎn)批發(fā)價與去年相比都有所下降。其中，凍品海鮮價格隨著季節(jié)性而定，還能找尋到些許規(guī)律，但鮮活水產(chǎn)品價格卻極不穩(wěn)定。先是在夏季，多個超強臺風(fēng)輪番侵襲我國，給南方漁業(yè)造成巨大沖擊。同時，中央推行的“八項規(guī)定”和“六項禁令”，也使得高檔水產(chǎn)品的消費受到抑制。市場銷量減少，價格更是難以提振。
新的一年即將到來，水產(chǎn)品價格會走出頹勢嗎?專家又給養(yǎng)殖戶提了哪些養(yǎng)殖、銷售建議?
2014年水產(chǎn)品價格陷入頹勢 2015年走勢如何?
據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，年底是海鮮購銷旺季，但記者采訪發(fā)現(xiàn)，當前的鮮魚價格卻出現(xiàn)了不同程度的下跌。其中新鮮大鲅魚每公斤價格在26-30元，與去年同期相比下降了25%;大牙鲆魚每公斤價格在56~60元，同比更是下降了50%。據(jù)山東威海鮮魚經(jīng)銷商劉玉泉介紹，即便當前鮮魚價格低廉，但銷售依然冷淡。
劉玉泉：“不好，就是價格偏低不說，還不好賣，再加上貨也比以前不好銷，相差百分之三十幾吧。”
按道理說，近年來，我國居民消費率不斷提高，消費結(jié)構(gòu)不斷升級的大背景下，水產(chǎn)品消費保持增長勢頭，價格也應(yīng)有所上漲。可為何鮮魚價格還屢創(chuàng)新低呢?對此，山東威海的水產(chǎn)品市場分析師徐春暉的解釋是，市場供大于求導(dǎo)致的。
徐春暉：“今年天冷得相比往年有所偏晚，出海捕撈的漁船較多;另外，今年出海捕撈的漁民收獲的偏口魚、大牙鲆魚較多，市場貨源較為充足。據(jù)市場經(jīng)銷商介紹，受節(jié)儉風(fēng)的影響，今年市場鮮魚的整體銷量并不如往年，市場需求的減少也是拉低水產(chǎn)品價格的一大因素。”
不僅僅是鮮魚市場，螃蟹、海參等曾經(jīng)高大上的水產(chǎn)品，今年價格都變得十分“親民”。這讓養(yǎng)殖戶和市場經(jīng)銷商都感受到了前所未有的壓力。青島黃島區(qū)的海參養(yǎng)殖戶徐先成向記者訴苦道，今年的海參價格幾乎“腰斬”，大家都是在賠本賺吆喝。
徐先成：“價格比去年降一倍，去年60到80，現(xiàn)在從48到68不等，今年最便宜有四十幾塊錢的。價格暴跌這個現(xiàn)象太明顯了，三分之一到二分之一吧，基本上接近成本價，今年的養(yǎng)殖戶都在賠錢。”
近幾年，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)獲得了迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化，已從沿海地區(qū)和長江、珠江流域等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)擴展到全國各地。面積的擴大，產(chǎn)量的增加，使得曾經(jīng)市場上金貴的水產(chǎn)品，瞬間變成了“大白菜”，海參就是代表之一。
徐春暉說：“隨著海參養(yǎng)殖技術(shù)日漸成熟，“北參南養(yǎng)”和“東參西養(yǎng)”等推動海參產(chǎn)量快速大幅增長。各地規(guī)?；B(yǎng)殖區(qū)投產(chǎn)不斷增加，產(chǎn)量的增加必然造成市場供求的變化，從而影響價格的走勢。”
供應(yīng)量和需求量是影響水產(chǎn)品價格波動的主要因素。縱觀所有水產(chǎn)品行情，也出現(xiàn)了一些逆勢上漲的品種，比如對蝦、鱸魚、蛤蜊等。徐春暉介紹說，受到7月份臺風(fēng)“威馬遜”的影響，對蝦養(yǎng)殖受損嚴重，產(chǎn)量大減，導(dǎo)致價格回暖。
徐春暉：“年初主產(chǎn)區(qū)廣東、福建等地又遭遇大面積雷暴、冰雹等惡劣天氣，對蝦養(yǎng)殖雪上加霜，市場貨源持續(xù)偏緊，尤其是春節(jié)期間價格漲幅明顯。七月份，超強臺風(fēng)“威馬遜”登陸我國南方多個省份，對蝦養(yǎng)殖受損嚴重，產(chǎn)量大減，對蝦價格回暖。”
2014年，可是讓水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶捏了把汗。豐產(chǎn)了，市場價格下跌，漁民的貨賣不上價;而減產(chǎn)了，價格會上漲，但漁民還可能面臨無貨供應(yīng)市場的窘境。水產(chǎn)品產(chǎn)量受天氣影響嚴重，雖說未來天氣變化我們無法預(yù)測，但徐春暉認為，需求量將保持平穩(wěn)，只要不出現(xiàn)大的氣候災(zāi)害，2015年的水產(chǎn)品市場將和今年情況類似。
徐春暉：“初步預(yù)計明年水產(chǎn)品市場整體交易將會運行平穩(wěn)，市場大部分品種價格將在目前此區(qū)間震蕩運行。但受國家“八項規(guī)定、六項禁令”的影響，高檔海產(chǎn)品的消費環(huán)境不會有明顯好轉(zhuǎn)，銷量走低，價格仍將持續(xù)低迷。”
在多方都無利好的情況下，像螃蟹、海參這類今年價格暴跌的品種，養(yǎng)殖戶該如何在來年減少損失?徐春暉的建議是，在保障自身養(yǎng)殖品種質(zhì)量的基礎(chǔ)下，可適當采取減養(yǎng)和套養(yǎng)的方式，增加收益。
徐春暉：“對于梭子蟹的養(yǎng)殖戶來說，一定要控制好數(shù)量，要考慮到后期的管理風(fēng)險。無論市場如何低迷，養(yǎng)殖戶都要保住螃蟹的質(zhì)量，保證綠色無公害的品質(zhì)。有了好品質(zhì)好口碑，才能獲得較高的市場占有率。而對于海參養(yǎng)殖戶來說，一定要根據(jù)市場供求情況來調(diào)整自己的養(yǎng)殖和銷售，不妨在養(yǎng)殖海參的同時套養(yǎng)一些其他海產(chǎn)品;同時，要注重海參的深加工，以消除市場價格波動對自己的影響。” |
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