國(guó)內(nèi)食品安全專(zhuān)家、中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孟素荷告訴記者，金黃色葡萄球菌在自然界中無(wú)處不在，空氣、水、灰塵及人和動(dòng)物的排泄物中都可找到，在一半以上的健康人體鼻腔、咽喉、頭發(fā)和手等皮膚表面也有存在。金黃色葡萄球菌是化膿感染中常見(jiàn)的病菌，但是，金黃色葡萄球菌是典型的“條件致病菌”，必須滿(mǎn)足必要的條件才會(huì)致病，即帶有金黃色葡萄球菌的食物要在適宜的溫度濕度條件下，大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素后被食用，才可能導(dǎo)致腹瀉等疾病。所以，食用含有少量金黃色葡萄球菌的食物并不會(huì)致病。其次，金黃色葡萄球菌不耐熱，經(jīng)過(guò)加熱煮沸，只需幾分鐘就可以殺死食物中的全部金黃色葡萄球菌。
基于以上原因，孟素荷提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)速凍食品要注意四方面問(wèn)題。一是要選擇正規(guī)的有冷藏設(shè)施的商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)速凍食品，因?yàn)樗賰鍪称窂纳a(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N(xiāo)售都必須要求冷鏈管理；二是注意速凍食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，不購(gòu)買(mǎi)包裝破損或被污染的產(chǎn)品；三是速凍食品帶回家的路上，盡量使用保溫袋，到家后立即放入冰箱的冷凍室；四是要仔細(xì)閱讀包裝上的說(shuō)明，一定要按照要求加熱、蒸煮熟后再食用。（來(lái)源： 新華網(wǎng)） |
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