| 淺談現(xiàn)代冷鏈物流中冷庫規(guī)劃設(shè)計要點 |
| 2014-8-31 中國冷鏈物流網(wǎng)（www.snksafetynets.com） |
?。?）按規(guī)模大小分，冷庫可分為：
大型冷庫：此類冷庫冷藏容量在10 000t以上，生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在120~160t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力在40~80t/d范圍內(nèi)。
中型冷庫：此類冷庫冷藏容量在10 000~1 000t范圍內(nèi)，生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在40~120t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力在20~60t/d范圍內(nèi)。
小型冷庫（小冷庫）：此類冷庫的凍結(jié)能力在1 000t以下，生產(chǎn)性冷庫的凍結(jié)能力在20~40t/d范圍內(nèi)，分配性冷庫的凍結(jié)能力在20t/d以
（4）按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分，冷庫可分為：
氨冷庫：此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氨作為制冷劑。
氟利昂冷庫：此類冷庫制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑。
?。?）按使用庫溫要求分，冷庫可分為：
高溫冷庫：L級＋5℃－－5℃，主要用來儲藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、干燥等。又稱冷卻庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結(jié)溫度。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0°C左右，并以冷風機進行吹風冷卻。
中溫冷庫：D級－10℃－－18℃，主要用來儲藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。
低溫冷庫：J級－23℃－－28℃。又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫，一般庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風機或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來實現(xiàn)對食品的凍結(jié)。
超低溫冷庫：≤－30℃，主要用來速凍食品及工業(yè)試驗、醫(yī)療等特殊用途
?。?）按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分，冷庫可分為：
高檔冷庫、低檔冷庫、玻璃鋼冷庫、彩鋼冷庫、不銹鋼冷庫。
?。?）按使用儲藏特點分，冷庫可分為：
超市冷庫：超市用來儲藏零售食品的小型冷庫。
恒溫冷庫：對儲藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫。包括恒溫恒濕冷庫。
氣調(diào)冷庫：氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮冷庫。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達到保鮮的效果。
（8）按儲藏物品分，冷庫可分為：
藥品冷庫、食品冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫、茶葉冷庫等。
冷庫設(shè)計規(guī)劃要點
一、冷庫信息
1、冷庫操作基本流程
了解和知道客戶對使用冷庫所想要實現(xiàn)的功能對于貨架設(shè)計、排布與選型非常重要。在使用冷庫的客戶中，由于各家各戶的實際使用的情況不一樣，所以存在多種多樣的業(yè)務操作流程。
常見的有如下幾種情況：
A、進貨流程；
B、出貨流程；
C、急凍業(yè)務流程；
D、補貨流程；
E、盤點流程；
F、損益業(yè)務；
G、移貨業(yè)務流程；
H、貨權(quán)轉(zhuǎn)移業(yè)務流程；
I、再入庫業(yè)務流程等等。
2、基本信息
熟悉客戶倉庫與貨物的基本參數(shù)，更有利于我們對貨架類型的選擇更合理，也便于客戶在使用時能更加快捷方便的達到所想要實現(xiàn)的功能。
A、托盤加貨物的尺寸：長（W）*寬（D）*高（H）——確定貨架的基本庫位尺寸；
B、單托盤貨物的最大重量、平均重量——確定貨架庫位的承載大??；
C、倉庫建筑的基本情況：每層面積大小、穿堂位置大小、出入門數(shù)量等——確定貨架的通道方向與通道選擇數(shù)量；
D、倉庫常年的溫度控制范圍——確定制造貨架鋼材的選型；
E、倉庫單層可用高度——確定貨架存儲貨物的高度和貨架放貨的層數(shù)；
F、客戶對庫容量要求多少噸位——確定存儲貨物的貨架類型；
G、叉車的型號——確定倉庫貨架通道大小與貨架上層貨物的存放高度；
H、每天進出貨的頻率——確定倉庫貨架通道數(shù)量；
I、倉庫的存放方式與功能——確定倉庫貨架類型；
J、倉庫的分區(qū)要求——確定倉庫功能區(qū)的選擇與分配；
K、存儲貨物種類——確定倉庫貨架的類型和揀選的方式
L、冷庫的制冷方式——確定倉庫貨架類型。
二、設(shè)計要點
1、冷庫貨架設(shè)計基本原則
A、倉儲容量最多；
B、揀選效率最高；
C、項目造價最低；
D、使用維護方便。
2、設(shè)計注意事項
冷庫與普通的常溫庫相比，首先他的建筑造價高于常溫庫多倍；其次在使用過程中冷庫的日常維護費用也大大高于常溫庫；第三冷庫的建筑結(jié)構(gòu)與功能區(qū)域也與常溫庫有很大的差異?；诶鋷毂旧淼幕A(chǔ)投入比較巨大，這也就賦予冷庫他的存儲量足夠大且有效使用率必須要高，所以我們在選擇貨架類型時首先考慮的就是存儲量高的貨架（如駛?cè)胧?、后推式、重力式、窄巷道、自動化、穿梭板式、擱板類等）。冷庫內(nèi)的面積與空間為了達到最大的利用，關(guān)于倉庫的所有功能區(qū)（理貨集貨區(qū)、揀貨緩存區(qū)、辦公區(qū)、充電區(qū)等）應盡量考慮在庫外穿堂的地方安置。穿堂需要有一個與外界的溫度等級差，這樣可以緩沖一部分因溫差過大給人員與設(shè)備帶來的不適應現(xiàn)象，同時這也是冷庫與外界的第一個過度空間。
我們在要求大存儲量的同時也需要考慮揀選效率的要求，對貨物品項（貨物種類、規(guī)格尺寸、單件重量、單種數(shù)量、保質(zhì)期要求、包裝類型等）的熟悉對我們?yōu)樨浖艿倪x型與揀選方式的確定至觀重要。揀選大件的貨物時按進出方式一般分為：先進先出和先進后出兩種方式；揀選小件的貨物時揀選方式一般分為：摘桃式和播種式兩種形式。大而重的物品主要以托盤裝載存取，小而輕的一般以周轉(zhuǎn)箱零件盒等容器類堆放存儲。不論何種存儲方式，在冷庫內(nèi)物品與物品之間、貨位前后左右之間、貨架層與層之間必須保證要有足夠的空間讓冷氣在物品之間流動（一般情況下冷凝管是配在倉庫頂部和墻壁四周，冷氣從上向下流動），從而達到制冷保溫的目的。
冷庫采用冷凝制冷時，一般在倉庫頂部安置排布密集的冷凝管道來制冷，貨架與貨物的高度一定不能與冷凝系統(tǒng)相干涉，貨物與冷凝之間應保持足夠的空間以便冷氣流通順暢。在冷庫內(nèi)墻體與柱子的頂部和底部都會包有保溫材料，貨架與墻體的邊緣需要考慮有較大的間隙空間，以滿足貨物與墻體不會有存取時的不便，同時也為了防止在貨架安裝時帶不必要的尺寸差。
冷庫通道與大門應考慮對齊，通道數(shù)量是決定存儲量大小的一個重要因素，冷庫內(nèi)通道數(shù)量越少相應的空間利用率就越高，存儲量也就越大。在每個大門口需要考慮至少配一個緩沖隔離區(qū)，隔離庫內(nèi)外溫差與能量損失，同時也可以讓操作人員、設(shè)備和貨物能在隔離區(qū)內(nèi)緩沖調(diào)節(jié)大溫差變化帶來的不適應現(xiàn)象，從而再過度到下一個區(qū)域去做準備，緩沖隔離區(qū)與相臨區(qū)域溫差應控制在5℃——10℃為好。存取貨物的進出庫物流走向可考慮進出庫的大門分開使用（進出庫大門單向進出為宜），這樣既可以減少每次進出庫次數(shù)多給冷庫帶的能量損失，同時也可以避免和減少在同時進出庫作業(yè)時發(fā)生擁擠與撞車現(xiàn)象。
鋼材在低溫狀態(tài)下會出現(xiàn)有鈍化現(xiàn)象，焊接之后的工件在低溫狀態(tài)下屈服度也會降低，在冷庫中使用的貨架鋼材選型應比常溫庫的高，而且材質(zhì)也應是抗低溫的材質(zhì)鋼材。從鋼結(jié)構(gòu)上看，貨架結(jié)構(gòu)應以整體大件為主，焊接小件為輔；從售后維護上看，貨架應以單元小件組裝為主，大號焊接件為輔。
倉庫方案設(shè)計中華而不實永遠不能入主流，在冷庫的貨架方案設(shè)計就更是如此了。經(jīng)濟實用、造價合理、性價比高這是所有使用者的共同想法和最終目標。結(jié)合客戶自身的實際情況，綜合各種貨架性能，選擇合理存儲方式的貨架（可用最小的空間提供最大的存儲量）為倉庫的主要存儲貨架。為客戶著想是我們服務的根本，最大化的滿足客戶對冷庫存儲量的要求是我們的目標，合理利用冷庫內(nèi)的所能利用上的空間是我們應具備的能力，實現(xiàn)不同存取方式下的方便快捷是體現(xiàn)我們物流規(guī)劃的效果，使冷庫貨架的造價性價比最高實現(xiàn)雙贏是我們的最終目的。
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