| 組合冷庫 |
| 2012-8-21 中國冷鏈物流網(wǎng)www.snksafetynets.com |
組合冷庫要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。組合冷庫要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。庫內(nèi)要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，并有專職衛(wèi)檢人員檢查出入庫商品。肉及肉制品在進(jìn)入組合冷庫時，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗(yàn)證件。嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的社會零宰畜禽肉及肉制品入庫。為保證商品質(zhì)量，凍結(jié)、冷藏商品時，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度３℃時才能轉(zhuǎn)庫，如凍結(jié)物冷藏間庫溫為－１８℃，則商品凍結(jié)后的深層溫度必須達(dá)到－１５℃以下。長途運(yùn)輸?shù)睦鋬錾唐?，在裝車、船時的溫度不得高于－１５℃。外地調(diào)入的凍結(jié)商品，溫度高于－８℃時，必須復(fù)凍到要求溫度后，才能轉(zhuǎn)入凍結(jié)物冷藏間。 根據(jù)商品特性，嚴(yán)格掌握庫房溫度、濕度。在正常情況下，凍結(jié)物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過１℃，冷卻物冷藏間不得超過０．５℃。在貨物進(jìn)出庫過程中，凍結(jié)物冷藏間溫升不得超過４℃，冷卻物冷藏間不得超過３℃。鮮蛋入庫前必須除草，剔除破損、襲紋、臟污等殘次蛋，并在過燈照驗(yàn)后，方可入庫儲藏，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。下列商品要經(jīng)過挑選、整理或改換包裝，否則不準(zhǔn)入庫：商品質(zhì)量不一、好次混淆者。商品污染和夾有污物。肉制品和不能堆垛的零散商品，應(yīng)加包裝或凍結(jié)成型后方可入庫。下列商品嚴(yán)禁入庫：變質(zhì)腐敗、有異味、不符合衛(wèi)生要求的商品?；加袀魅静⌒笄莸娜忸惿唐贰Ｓ炅芑蛩葸^的鮮蛋。用鹽腌或鹽水浸泡，沒有嚴(yán)密包裝的商品，流汁、流水的商品。易燃、易爆、有毒、有化學(xué)腐蝕作用的商品。供應(yīng)少數(shù)民族的商品和有強(qiáng)揮發(fā)氣味的商品應(yīng)設(shè)專庫保管，不得混放。要認(rèn)真記載商品的進(jìn)出庫時間、品種、數(shù)量、等級、質(zhì)量、包裝和生產(chǎn)日期等。要按垛掛牌，定期核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。組合冷庫必須做好下列衛(wèi)生工作：組合冷庫工作人員要注意個人衛(wèi)生， 定期進(jìn)行身體健康檢查， 發(fā)現(xiàn)有傳染病者應(yīng)及時調(diào)換工作。庫房周圍和庫內(nèi)外走廊、汽車和火車月臺、電梯等場所，必須設(shè)專職人員經(jīng)常清掃，保持衛(wèi)生。庫內(nèi)使用的易銹金屬工具、木質(zhì)工具和運(yùn)輸工具、墊木、凍盤等設(shè)備，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發(fā)霉、生銹。庫內(nèi)商品出清后，要進(jìn)行徹底清掃、消毒、堵塞鼠洞，消滅霉菌。
再者，經(jīng)營性組合冷庫貨物品種多，同品種數(shù)量少，堆疊高度低，占地面積大，給組合冷庫的操作管理帶來諸多不便。為了提高組合冷庫的利用率，保證物品的質(zhì)量及安全，實(shí)際操作中往往采取每層中間增設(shè)隔架層的處理辦法，但是，這樣做又出現(xiàn)增加第二次的投資，而且運(yùn)作空間太小。因此，本人建議．在今后的組合冷庫設(shè)計(jì)中，為了進(jìn)一步提高組合冷庫的利用率，充分發(fā)揮隔架層的作用．節(jié)省組合冷庫的總體投資．設(shè)計(jì)組合冷庫每層的高度時應(yīng)該適當(dāng)增大。 |
| [發(fā)表/查看評論] |
①
|
凡本網(wǎng)注明“來源：中國冷鏈物流 網(wǎng)（www.snksafetynets.com)”的所有作品，版權(quán)均屬于中國冷鏈物流網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品 。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中國冷鏈物流網(wǎng)（www.snksafetynets.com)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 |
| ② |
凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非cclcn.com） ”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。 |
| ③ |
如版權(quán)所有人認(rèn)為本網(wǎng)所轉(zhuǎn)載的內(nèi)容、版權(quán)和其它問題涉嫌侵犯其合法權(quán)益，請與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將尊重其合法意愿，及時予以更正。需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。 |
| ※ |
聯(lián)系方式：020-66623956 cclcn56#163.com;cclcn56#126.com（發(fā)送電子郵件請把“#”改“@”） |
|
|
- 市場快訊
- 行業(yè)調(diào)研
- 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
- 政策標(biāo)準(zhǔn)
|
|
返回頂部