黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀 煮兩個(gè)雞蛋，取蛋黃，把蛋黃放在篩網(wǎng)上，用手指按壓，直至蛋黃成為細(xì)末。
倒入過(guò)篩的蛋黃，攪拌均勻 低筋面粉和玉米淀粉混合過(guò)篩入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團(tuán) 揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過(guò)分濕潤(rùn)，也不會(huì)因?yàn)楦稍锒㈤_(kāi)。
將面團(tuán)用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí) 為保證食品安全，我戴上了手套 取出冷藏好的面團(tuán)，取一小塊，揉成小圓球 用大拇指按扁。
按扁的時(shí)候，餅干會(huì)出現(xiàn)自然的裂紋，放入烤，邊緣稍微焦黃即可。
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