中秋節(jié)過(guò)了，吃不完的月餅如何處理？長(zhǎng)沙市民鄭先生向媒體熱線電話支招，將自家多年“消化”月餅的經(jīng)驗(yàn)與市民一起分享。
來(lái)源：新華網(wǎng)
煲粥：月餅餡做八寶粥最好吃
“我會(huì)把所有月餅都整理一下，甜餡的放一堆，肉餡的另放一堆。”如果是蓮蓉、豆沙、棗泥、花生等餡料的月餅，鄭先生會(huì)把月餅餡取出來(lái)，做成包子餡。“如果覺(jué)得做湯圓或者包子麻煩，那就煮甜粥吧。”根據(jù)鄭先生的經(jīng)驗(yàn)，月餅餡做成八寶粥是最好吃的。熬好的八寶粥不放糖，將月餅切成小丁，放到滾燙的粥里面，然后再輕輕攪勻就可以了。
清炒：肉餡月餅加工后好下飯
甜的月餅可以包湯圓、熬粥，那現(xiàn)在流行的鮑魚(yú)、鴨肉、火腿月餅，該怎么辦？別急，鄭先生自有辦法：“月餅稍稍加工一下，也能變成我們餐桌上的小菜。”
以常見(jiàn)的火腿月餅為例，將火腿餡料取出來(lái)，切成平時(shí)那樣的“肉絲”，或者小長(zhǎng)條也行，放進(jìn)燒紅的鍋里。“記得是清炒，放進(jìn)鍋里一小會(huì)，再加上切成段的蔥、姜，再加鹽、味精。”這樣加工后的月餅，油膩會(huì)消失，還有了清香，做零食或者下飯都是很好的食品。鄭先生說(shuō)，鴨肉、雞肉、鮑魚(yú)等為餡的月餅，也可以用同樣的方式來(lái)加工，在油鍋中一炒，起鍋后就成了一道美味健康的“菜”。
五仁月餅涼拌后不油膩
“涼拌月餅，可是我最喜歡吃的。”鄭先生說(shuō)，中秋節(jié)當(dāng)天，他還做了兩盤(pán)涼拌月餅招待回來(lái)過(guò)節(jié)的姐姐和姐夫。
涼拌要選擇五仁、蛋黃等餡料的月餅，做起來(lái)非常簡(jiǎn)單。只要將五仁月餅切成丁狀，再配黃瓜、火腿、榨菜等食物，然后依照個(gè)人的口味加入蔥花或者香菜等佐料，輕輕拌勻即可。 |
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