| 貨源的組織包括產(chǎn)品的種類、品種、生產(chǎn)管理、產(chǎn)量等。
(1)發(fā)展適于儲截的優(yōu)良品種果蔬產(chǎn)品只有市場需要，才能有效益，所以應(yīng)以市場為導(dǎo)向，發(fā)展適于儲藏的優(yōu)良品種。
(2)先進(jìn)的栽培措施和管理這是獲得優(yōu)良儲藏原料的前提，其中最關(guān)鍵的是獲得低殘留農(nóng)藥的果蔬原料。
(3)科學(xué)的經(jīng)營策略①鮮食品種的鮮銷。可內(nèi)銷和外銷，通過合理的運(yùn)輸手段取得地區(qū)差價。②合理搭配鮮銷、儲藏(取得季節(jié)差價)、加工的配比。③打品牌戰(zhàn)略。品牌代表企業(yè)的形象，是產(chǎn)品質(zhì)量和文化的完美結(jié)合，也符合消費(fèi)者的消費(fèi)心理，是消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量信賴的依據(jù)。④發(fā)展旅游農(nóng)業(yè)。
2.果蔬調(diào)配形式①當(dāng)?shù)刂苯愉N售或長途運(yùn)輸?shù)戒N地取得地區(qū)差價。②短期儲藏，隨時上市。③長期儲藏，取得季節(jié)差價。④加工成食品或通過精細(xì)加工綜合利用以取得高附加值產(chǎn)品。
3.銷舍方式即貨架期的產(chǎn)品所處的環(huán)境。
(1)常溫悄售目前我國新鮮果蔬的銷售普遍采用常溫銷售的方式.產(chǎn)品的損失較為嚴(yán)重。
(2)冷藏悄售即采用冷庫、冷柜等設(shè)施進(jìn)行果蔬銷售。就目前的情況看，該種方式還很難普及。
4.儲運(yùn)方式的選擇①常溫儲藏、冷庫儲藏、氣調(diào)儲藏等.②冷藏車運(yùn)輸或常溫運(yùn)輸.③預(yù)冷或不預(yù)冷。 |
