五步正確貯藏日本豐水梨
1.貯藏溫度。梨的糖度因品種不同而在10%-13%范圍內(nèi)，糖度高的結(jié)冰點低，果實溫度即使降到0℃以下也不會結(jié)冰。把果實凍結(jié)之前的大體接近于-1℃作為中心的溫度帶叫做“冰溫”域，在冰溫下不結(jié)冰，只限果產(chǎn)呼吸。這樣的在0℃以下比在1℃普通冷藏時減少呼吸量達40%-70%。
2.包裝方法。貯藏時，在防止凋萎的同時，用有簡易CA效果的塑料薄膜進行包裝。材料用厚度0.03-0.04mm的聚乙烯薄膜以及氣密性特殊的瓦棱紙箱等進行密閉包裝。
3.保鮮劑。長期貯藏時，通過包裝和保鮮劑的有機結(jié)合能更好地保持品質(zhì)。保鮮劑具有去除乙烯及脫臭的功效，象幸水產(chǎn)生乙烯稍多的果實，如適當應用便能去除包裝內(nèi)蓄積的乙烯，對保持果實硬度有效，另外也能防止果實粘染貯藏中“冷庫臭味”?！ ?br />
4.貯藏時間。嚴格的低溫管理（如冰溫域）和塑料薄膜包裝及保鮮劑有機結(jié)合貯藏，根據(jù)栽培年份的品質(zhì)，幸水可貯藏到12月底，豐水可貯藏到來年的1-2月底?！ ?br />
5.CA貯藏。此種方法是日本梨長期貯藏且獲得最好品質(zhì)的方法，不過需要特殊的CA貯藏庫，不能簡單地實施。其方法是設定0℃的CA貯藏庫，梨入庫后密閉，從庫外導入氧氣濃度3%，N2濃度97%的調(diào)整氣體。因呼吸發(fā)生的二氧化碳如在庫內(nèi)蓄積則易發(fā)生心部褐部，所以在除去二氧化碳的同時，果皮色和肉質(zhì)、食味等都非常出色，貯藏期可達6個月以上。 |
