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  大蒜容易變質(zhì)腐爛是不爭的實施，因此很多大蒜商家都選擇了用冷藏庫來保存大蒜。尤其在夏季，可以說冷庫是順利保存大蒜的必不可少倉儲設(shè)備。如果是在冬季用的冷庫還少一些，但是如果儲存量大的話還是離不開冷藏庫。

    大蒜除了在儲藏上面要靠冷藏庫，在商家控制盈利上也需要冷藏庫作為輔助工具。大蒜大豐收的年份，市場供大于求，蒜價低的厲害，如果用冷藏庫長期儲存上多半年，等市場出現(xiàn)下一輪波動，也就是供大于求后的供不應(yīng)求時候再拋向市場，那必定會賺不少錢。所以真正有大型大蒜冷庫的商家是很難賠錢的，因為有了冷藏庫作為儲存保障，想什么時候賣就什么時候賣。

    另外國家為了更好地控制菜價市場也需要建設(shè)大蒜冷藏庫作為調(diào)控蒜價的重要貯備，其經(jīng)濟(jì)學(xué)原理和商家控制市場供求盈利一樣。只是供求商家左右不了，政府則可以通過規(guī)范商家行為和控制部分的產(chǎn)品儲備來調(diào)控物價。因此可以看出大蒜冷藏庫對大蒜市場貢獻(xiàn)相當(dāng)大。