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來源:溫州日報(bào)
一般人都喜歡吃鮮肉,認(rèn)為凍肉味道不佳,其實(shí)只要解凍得法,凍肉也同樣鮮美。
其辦法是:先將凍肉放在常溫下慢慢解凍,烹調(diào)前將凍肉用生姜汁浸10分鐘左右(生姜汁以6~7片生姜浸在水中5分鐘制成),這樣即可使凍肉返鮮。