| 畜禽肉類(lèi)產(chǎn)品冷藏溫度條件 |
| 2012-6-29 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)www.snksafetynets.com |
豬肉類(lèi) 商品的中心溫度在入庫(kù)前必須達(dá)到-18℃。冷庫(kù)溫度應(yīng)穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過(guò)1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對(duì)濕度保持在95～98％。豬肉類(lèi)的保質(zhì)期限一般為10～12個(gè)月。
牛肉類(lèi) 商品的中心溫度在入庫(kù)前達(dá)到-18℃。 冷庫(kù)溫度應(yīng)穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下不超過(guò)1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對(duì)濕度保持在95～98％，牛肉類(lèi)的保質(zhì)期限一般為9～11個(gè)月。
羊肉類(lèi) 商品的中心溫度在入庫(kù)前必須在-18℃以下。 冷庫(kù)溫度應(yīng)穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過(guò)±1℃。冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對(duì)濕度保持在95～98％，羊肉類(lèi)的保質(zhì)期限一般為9～11個(gè)月。
禽類(lèi)（整只凍禽、小包裝分割禽、內(nèi)臟禽副產(chǎn)品） 商品的中心溫度在入庫(kù)前必須在-18℃以下。冷庫(kù)溫度應(yīng)保持在-18℃，溫差上下幅度不超過(guò)1℃。冷藏間的空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對(duì)濕度保持在95～98％，禽類(lèi)的保質(zhì)期限一般為8～10個(gè)月。
冰蛋 商品的中心溫度在入庫(kù)前必須在-18℃以下。冷庫(kù)溫度應(yīng)穩(wěn)定保持在-18℃，溫差上下不超過(guò)1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對(duì)濕度保持在95～98％。冰蛋的保質(zhì)期限一般為15個(gè)月。
鮮雞蛋 商品進(jìn)入倉(cāng)間后，溫度一般控制在-1℃～-1.5℃之間，相對(duì)濕度保持在85～88％之內(nèi)，鮮蛋的保質(zhì)期限一般分為：一類(lèi)蛋為9個(gè)月，二類(lèi)蛋為6個(gè)月，三類(lèi)蛋為3～4個(gè)月。（不符合三類(lèi)蛋的一般不能儲(chǔ)存，如遇產(chǎn)大于銷(xiāo)、供大于求的情況時(shí)，可考慮暫進(jìn)倉(cāng)間作短期存放，但要與一、二、三類(lèi)蛋倉(cāng)間分別存放）。
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