| 肉類(lèi)冷鏈物流需多方宣傳引導(dǎo) |
| 2013-1-10 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)www.snksafetynets.com |
近年來(lái)，冷鏈物流正在快速 ，發(fā)改委出臺(tái)了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，其中明確提到要鼓勵(lì)大型肉類(lèi)企業(yè)開(kāi)展低溫初加工設(shè)施建設(shè)，推廣肉類(lèi)冷藏運(yùn)輸和運(yùn)輸全程監(jiān)控技術(shù)，推動(dòng)零售環(huán)節(jié)超市、大賣(mài)場(chǎng)冷柜銷(xiāo)售方式，形成“無(wú)縫化”連接的肉類(lèi)冷鏈物流體系。
專家認(rèn)為，在當(dāng)前社會(huì)對(duì)肉類(lèi)需求不斷增加，人們對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求日益提高之際，政府鼓勵(lì)發(fā)展冷鏈物流對(duì)于肉類(lèi)行業(yè)意義重大。雖然冷鮮肉和低溫肉制品是今后肉類(lèi)發(fā)展的趨勢(shì)，但是到目前為止，由于我國(guó)冷鏈系統(tǒng)的不完善，導(dǎo)致仍有近90%的肉類(lèi)產(chǎn)品還是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷(xiāo)。冷鏈作為一種保證易腐食品品質(zhì)的重要手段，對(duì)于肉類(lèi)加工行業(yè)來(lái)說(shuō)，已越來(lái)越不可或缺。
同時(shí)，由于當(dāng)前冷鏈還處于起步階段，在推動(dòng)肉類(lèi)冷鏈發(fā)展的過(guò)程中面臨著一些困難。例如消費(fèi)者冷鏈意識(shí)不夠，尤其是二三線城市和廣大農(nóng)村百姓仍然以熱氣肉產(chǎn)品為主，這就需要肉類(lèi)和冷鏈有關(guān)協(xié)會(huì)來(lái)共同引導(dǎo)，傳播食品安全的理念。只有消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到安全消費(fèi)的重要性時(shí)，才會(huì)從根本上推動(dòng)肉類(lèi)行業(yè)的發(fā)展。
此外，專家還表示，僅僅依靠政府協(xié)會(huì)的宣傳引導(dǎo)還不夠，企業(yè)也要去努力改變這種現(xiàn)狀。例如，雖然當(dāng)前冷鮮肉直營(yíng)點(diǎn)、超市肉類(lèi)專區(qū)越來(lái)越多，但不可否認(rèn)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)依然是肉類(lèi)流通的主要渠道，而這種以散戶經(jīng)營(yíng)為主的流通方式，是無(wú)法保障肉類(lèi)品質(zhì)安全的。如何加強(qiáng)批發(fā)市場(chǎng)肉類(lèi)的品質(zhì)保障呢？ 這就需要企業(yè)更加積極地去應(yīng)對(duì)發(fā)展過(guò)程中的種種挑戰(zhàn)，不斷進(jìn)步，跟進(jìn)冷鏈物流發(fā)展的步伐。 |
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