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【導(dǎo)讀】：市面上有賣牛奶羊奶馬奶，甚至還有賣駱駝奶的，可為什么沒(méi)有豬奶賣呢?有人猜是豬太臟了，有人猜是豬奶的口感不好，還有人認(rèn)為是豬產(chǎn)奶的能力不行?那到底是什么原因?qū)е聸](méi)有豬奶賣呢?
【節(jié)目文稿】：
為什么沒(méi)人賣豬奶
【演播室】：
主持人：歡迎收看《科技苑》，平常我們?cè)谑袌?chǎng)上可以買到牛奶、羊奶，甚至還有馬奶和駱駝奶，可是你見(jiàn)過(guò)有賣豬奶的嗎?今天我們就一起來(lái)探究下豬奶的奧秘。
【采訪】：
路人：豬奶呀?
路人：沒(méi)有看過(guò)。
路人：沒(méi)見(jiàn)過(guò)，見(jiàn)過(guò)賣牛奶的，賣豬奶的我暫時(shí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)
路人：沒(méi)有
路人：沒(méi)有，沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
路人：這個(gè)我沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
路人：沒(méi)有。
路人：沒(méi)有。
路人：好像是沒(méi)有。
路人：沒(méi)有。
路人：豬油吃過(guò)，這個(gè)豬奶還真就沒(méi)有。
【解說(shuō)】：市場(chǎng)上賣牛奶羊奶等其他奶的都有，什么原因就是沒(méi)有豬奶賣呢。 其實(shí)，要說(shuō)起奶，大家并不陌生，奶是哺乳動(dòng)物用來(lái)喂養(yǎng)幼子的食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
正因?yàn)槟痰臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，人們開(kāi)始養(yǎng)殖動(dòng)物以獲取它們的奶汁，最為大家所熟悉的就是有“白色血液”之稱的牛奶，目前世界各地都有奶牛場(chǎng)專門(mén)養(yǎng)育奶牛用來(lái)擠奶。
與牛奶相比，羊奶更易于為人體所吸收，所以能大量產(chǎn)奶的奶山羊也成了人們重點(diǎn)養(yǎng)殖的奶源動(dòng)物，除此之外，在草原上的人們還養(yǎng)馬取奶，而沙漠里的人們則養(yǎng)駱駝取奶。
豬和牛羊馬駱駝一樣，也是哺乳動(dòng)物，也能產(chǎn)生奶汁，而且我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，豬的數(shù)量大，可讓人奇怪的是，為什么就沒(méi)人養(yǎng)豬擠奶來(lái)賣呢?
【采訪】：
路人：不夠吃啊，豬下一窩都十幾個(gè)。
路人：不夠吃啊，豬下一窩都十幾個(gè)。因?yàn)樨i一下子是生很多的是吧，但是牛和羊生的會(huì)比較少吧。
路人：是不是都被小豬給喝掉了吧?不知道，反正我沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
路人：因?yàn)榕Ｄ?、羊奶是專門(mén)產(chǎn)羊產(chǎn)牛的奶的牛，那豬沒(méi)有這種類型的吧，如果是你說(shuō)研究改良一種奶豬有可能會(huì)有豬奶。
【解說(shuō)】：對(duì)于沒(méi)有豬奶賣的原因，很多人的第一反應(yīng)是覺(jué)得豬生得太多或者沒(méi)有像奶牛奶羊那樣專門(mén)產(chǎn)奶的品種。
事實(shí)上，這里存在一種誤解，奶牛奶羊會(huì)產(chǎn)奶，也是因?yàn)樗鼈兩撕⒆樱圆庞心?，并不是生?lái)就會(huì)產(chǎn)奶的特殊種類。
而豬生得多也不是障礙，因?yàn)樵谀膛：湍萄蝠B(yǎng)殖場(chǎng)，為了多擠奶，幼子一生下來(lái)就會(huì)被抱走，所以哪怕豬生得再多，如果要擠奶的話，一樣也可以把小豬都送走。
既然品種和生產(chǎn)都不是障礙，那為什么市場(chǎng)上一直沒(méi)有豬奶呢?在采訪中，大家有各種各樣的猜測(cè)，歸納起來(lái)主要有三個(gè)方面，一個(gè)是覺(jué)得豬奶太臟了，感覺(jué)上不能接受。
在很多人的印象中，豬是又懶又臟又臭的，成天在泥水和糞尿堆里打滾，這么臟的豬生產(chǎn)出來(lái)的奶，誰(shuí)敢喝啊
【采訪】路人：不敢吃。
【解說(shuō)】：尤其是有些品種的豬個(gè)頭還很矮，一懷孕挺個(gè)大肚子，奶頭都直接拖在了地上，這樣的豬奶看起來(lái)就不干凈。
【采訪】路人：因?yàn)樗莻€(gè)豬奶可能掉在地下很臟的感覺(jué)。
【解說(shuō)】：感覺(jué)豬奶臟是很多人的一種心理反應(yīng)，另一方面，有人猜測(cè)不擠豬奶賣，是不是豬奶的營(yíng)養(yǎng)不如其他動(dòng)物的奶，而且?guī)浊陙?lái)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)有人喝豬奶，很有可能口感也不太好。
【采訪】：
路人：豬奶不好喝。
路人：應(yīng)該都不愛(ài)吃這個(gè)。
路人：可能沒(méi)有什么價(jià)值吧。
【解說(shuō)】：除了覺(jué)得豬奶臟和營(yíng)養(yǎng)不夠，大家猜測(cè)不給豬擠奶的第三方面原因，是估計(jì)豬產(chǎn)奶的能力不行。
【采訪】：
路人：豬奶產(chǎn)量比較低。
路人：那個(gè)奶可能弄不出來(lái)。
路人：可能因?yàn)樨i奶還沒(méi)有形成這種規(guī)模吧。
【解說(shuō)】：到底為什么不擠豬奶來(lái)賣呢?事情真的就如大家猜測(cè)的那樣嗎?記者決定找個(gè)懂豬的人一起探究一下，看看事情的真相到底如何。
一直從事種豬營(yíng)養(yǎng)研究的廖方紅，為了打消大家的各種顧慮，讓記者隨他到豬場(chǎng)去看看。
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：這個(gè)問(wèn)題蠻有意思的，在辦公室里面好像也很難說(shuō)清楚，我們是不是可以到豬場(chǎng)去實(shí)地看看呢?
【解說(shuō)】：一進(jìn)豬場(chǎng)，記者很快就明白了廖方紅的意圖。一般人認(rèn)為豬奶臟，是覺(jué)得豬很臟，奶頭不干凈，但實(shí)際情況并不是這樣。
【采訪】：
記者：這個(gè)奶頭還不是很臟啊。
廖方紅：你看這個(gè)奶頭很干凈的啦!被小豬磨得發(fā)亮發(fā)亮啦!
【解說(shuō)】：在規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)里，哺乳期的母豬都是住在產(chǎn)床上，被飼養(yǎng)員精心照料著。而母豬們的奶頭也并不像很多人想的那樣沾滿了臟東西。
事實(shí)上，現(xiàn)代化養(yǎng)殖的豬場(chǎng)里，豬生活的環(huán)境也很干凈，并不像很多人想像的那樣，糞尿滿地流，現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)大都采取了糞尿隔離技術(shù)。
因?yàn)樾l(wèi)生措施做得好，記者走在這個(gè)有一萬(wàn)多頭豬共同生活的豬場(chǎng)里聞不到什么異味。
【采訪】：
記者：有的人就覺(jué)得沒(méi)有豬奶，是不是因?yàn)樨i奶很臟啊?
江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)廖方紅：豬奶應(yīng)該是不臟的。
【解說(shuō)】：不僅現(xiàn)代化圈養(yǎng)的豬產(chǎn)的奶不臟，即使是外面散養(yǎng)的豬也是沒(méi)問(wèn)題的，因?yàn)槟淌窃隗w內(nèi)循環(huán)形成的。
豬的奶就和牛奶羊奶駱駝奶一樣，都是母體的血液經(jīng)過(guò)乳腺流到乳房，在乳房里轉(zhuǎn)化成奶，然后分泌出來(lái)。只要母體健康，奶沒(méi)擠出來(lái)之前，都是干凈的。
而如果嫌奶頭臟的話，也完全可以像養(yǎng)殖場(chǎng)給奶牛和奶羊擠奶那樣，工作人員在擠奶之前，戴上隔離手套，用高溫消毒過(guò)的毛巾仔細(xì)擦干凈乳房，然后再擠奶，也就是說(shuō)，只要消毒措施做得好，擠奶應(yīng)該也是沒(méi)問(wèn)題的?？磥?lái)，豬奶臟也不是障礙。
既然豬奶的衛(wèi)生不是障礙，那為什么不給豬擠奶呢?有人就猜測(cè)是不是豬奶的口感不好?
【采訪】：
記者：你看這個(gè)奶頭還不是很臟啊!那是不是因?yàn)槲兜啦缓媚?
廖方紅：那要不嘗嘗?
記者：嘗豬奶?
廖方紅：對(duì)啊!我也沒(méi)吃過(guò)!要不一起嘗嘗?
【解說(shuō)】：廖方紅雖然跟豬打了二十多年的交道，也研究過(guò)不少豬，但對(duì)于豬奶到底是什么樣的味道，還真說(shuō)不上來(lái)。為了弄清楚豬奶的真相，大家決定擠一些豬奶出來(lái)嘗嘗。
人類馴養(yǎng)了幾千年的豬，也都沒(méi)聽(tīng)過(guò)有喝豬奶的，這沒(méi)人喝的豬奶到底會(huì)是什么味道呢?
【采訪】：
廖方紅：怎么樣喝一點(diǎn)吧?
記者：你先嘗嘗吧!
廖方紅：我先嘗。
記者：你先嘗嘗，看看口感好不好?
廖方紅：我先嘗，要不你先嘗?那我嘗啦!
記者：怎么樣?好喝嗎?
廖方紅：感覺(jué)還不錯(cuò)。
記者：什么味道?你喝到?jīng)]有啊?
廖方紅：喝了。
記者：那什么感覺(jué)?
廖方紅：絕對(duì)喝了，你看。
記者：那什么味道?
【解說(shuō)】：從顏色上看，豬奶和牛奶、羊奶、駱駝奶看起來(lái)差不多，但質(zhì)感似乎要濃一些。
【采訪】：
廖方紅：跟牛奶有所不一樣!
記者：那是什么味道呢?
廖方紅：這個(gè)味道也說(shuō)不太清!甜味還是差一點(diǎn)!但是它的香味更濃。要不你嘗嘗?
記者：嘗?
廖方紅：對(duì)啊!
記者：反正聞著是沒(méi)有味道的!
廖方紅：怎么樣?
記者：對(duì)!挺濃的!有點(diǎn)點(diǎn)香味!有點(diǎn)像喝那個(gè)杏仁露，但是沒(méi)有杏仁露的甜味。
廖方紅：就是甜味差一點(diǎn)，但是香味更重。
【解說(shuō)】：原本大家猜測(cè)豬奶的口感可能不好，但嘗試之后覺(jué)得也不錯(cuò)，如果進(jìn)行加工，應(yīng)該是挺好的奶制品。這么看來(lái)口感也不是障礙。
至于個(gè)別人懷疑的豬奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就更不是問(wèn)題了。廖方紅研究種豬的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題20多年了，對(duì)豬奶的營(yíng)養(yǎng)成分了如指掌。
【采訪】：
廖方紅：豬奶的營(yíng)養(yǎng)很好，豬奶含蛋白含多少呢，如果是變成奶粉的話，它的蛋白含45%，乳脂含29%，乳糖含19%。
記者：那跟牛奶相比怎么樣啊?
廖方紅：牛奶是什么呢，牛奶是26%的，乳糖38%，乳脂是30%。
【解說(shuō)】：照這些數(shù)據(jù)看，豬奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，尤其是在一些指標(biāo)上比牛奶還高，像豬奶的干物質(zhì)就達(dá)到了16% 。
【采訪】：
廖方紅：也就是說(shuō)100斤豬奶的奶水能變成16斤豬奶粉，豬奶的干比是16%。
記者：那個(gè)牛奶的干物質(zhì)是多少?
廖方紅：牛奶的比例是12.5%。
記者：也就是說(shuō)100斤的牛奶能變成12.5斤的奶粉。
【解說(shuō)】：干物質(zhì)多，蛋白質(zhì)含量也高，說(shuō)明豬奶的營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)，這意味著大家認(rèn)為不給豬擠奶是因?yàn)樨i奶沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的猜測(cè)也不對(duì)，豬奶的營(yíng)養(yǎng)也不是障礙。那到底是為什么不給豬擠奶呢?是否真如有些人猜測(cè)的那樣，是豬的產(chǎn)奶能力不行?
【采訪】：
廖方紅：豬產(chǎn)奶的能力也應(yīng)該是很好的!我們跟奶牛打個(gè)比例，奶牛，一頭奶牛大概2000斤，它每天產(chǎn)40斤奶。那么一頭母豬，產(chǎn)奶的母豬大概400斤體重。它一天產(chǎn)10斤奶。我們換算一下,2000斤產(chǎn)40斤,那么是50比1。那么豬呢?400斤比10斤,什么概念呢?
記者：40比1。
廖方紅：對(duì)啦。
【主持人】：如果按自身重和每天的產(chǎn)奶量來(lái)計(jì)算，豬的產(chǎn)奶能力并不低，這意味著豬的產(chǎn)奶能力也不是障礙。這就讓人奇怪了，既然豬奶不臟，有營(yíng)養(yǎng)，味道不錯(cuò)，產(chǎn)奶能力也還行，為什么就是沒(méi)有人去擠豬奶賣呢?
【解說(shuō)】：不給豬擠奶其實(shí)是有原因的。汪福生是這家大型養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，他管理的種豬場(chǎng)里，每年都會(huì)養(yǎng)幾千頭母豬，在他看來(lái)，不給豬擠奶最主要有兩個(gè)原因，首先是擠豬奶太難了。
【采訪】江西省某集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理 汪福生：對(duì)于我們收集來(lái)講非常不容易，我剛才擠了一點(diǎn)都擠了好久。
【解說(shuō)】：擠豬奶難體現(xiàn)在兩方面，一是豬放奶的次數(shù)多。這和豬獨(dú)特的泌乳習(xí)性有關(guān)。母豬的乳房里不會(huì)事先儲(chǔ)藏奶水，不是隨時(shí)隨刻想擠奶就能擠的。就連小豬要喝奶，還得提前和媽媽打招呼。
【采訪】江西省某集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理 汪福生：小豬先餓了，小豬就會(huì)圍在豬媽媽旁邊，都在叫，啊啊啊，好像在講媽媽媽媽我要吃奶了。
【解說(shuō)】：明明知道孩子餓了，可豬媽媽也沒(méi)辦法馬上給孩子喂奶，只能是迎合著安慰幾聲。
【采訪】江西省某集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理 汪福生：所以說(shuō)，不是說(shuō)小豬任何時(shí)候都能吃到奶，因?yàn)檫@種吃奶要豬媽媽乳液開(kāi)始放奶才能吃到奶。
【解說(shuō)】：母豬產(chǎn)奶需要小豬的刺激，小豬餓的叫聲和拱的動(dòng)作刺激母豬的神經(jīng)后，母豬的乳腺才會(huì)慢慢分泌乳汁，這個(gè)過(guò)程往往需要50多分鐘。
【采訪】江西省某集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理 汪福生：它有規(guī)律，大約我們統(tǒng)計(jì)大概55-60分鐘左右放一次奶。
【解說(shuō)】：也就是說(shuō)，如果想采集豬奶，幾乎每隔一個(gè)小時(shí)就得擠一次，一天下來(lái)得擠上二十多次，而牛、羊、駱駝等，一天只需要擠個(gè)兩三次，最多的也不超過(guò)四次。
擠豬奶難的另一個(gè)方面是放奶的時(shí)間短。母豬放奶從開(kāi)始到結(jié)束，整個(gè)過(guò)程往往只有幾分鐘。
【采訪】江西省某集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理 汪福生：根據(jù)豬的情況不等，大約幾分鐘左右吧!
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：我們現(xiàn)在來(lái)看一下，這個(gè)母豬放一次奶要多長(zhǎng)時(shí)間。五分五十秒。
【解說(shuō)】：豬放奶的時(shí)間這么短，其實(shí)是豬在野外生存時(shí)的一種應(yīng)對(duì)策略。豬喂奶的方式和其他家畜不一樣，別的家畜大部分都是站立著給孩子喂奶，而豬大部分都是躺著給孩子們喂奶。母豬喂奶時(shí)全身都處于一種放松的狀態(tài)，這時(shí)候最容易遭受攻擊。站著喂奶的動(dòng)物一旦周邊有動(dòng)靜，可以立刻帶著孩子撒腿就跑，而躺著喂奶的豬要突然起身逃跑就沒(méi)那么容易了，所以為了減少危險(xiǎn)，母豬喂奶只能速戰(zhàn)速?zèng)Q。
小豬認(rèn)奶頭就是為了讓母豬喂奶能速戰(zhàn)速?zèng)Q。母豬每次生的孩子多，奶頭也多，如果不固定好奶頭，小豬每次喝奶都得為搶奶頭而打架，打架費(fèi)時(shí)間，往往還沒(méi)等它們的架打完，母豬放奶的時(shí)間就過(guò)去了。
所以小豬們會(huì)自己認(rèn)自己的奶頭，不管受到什么干擾，小豬都記得自己要喝哪個(gè)奶頭。
【采訪】江西省某集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理 汪福生：來(lái)我們做個(gè)實(shí)驗(yàn)。這個(gè)奶頭，這個(gè)小豬。我把它拿出來(lái)，看看它最后能不能找到這個(gè)奶頭。這個(gè)多余奶頭它要去吃了?？梢园伞Ｐ∝i是非常聰明的。
【解說(shuō)】：這樣每次喂奶時(shí)，母豬只要一躺下，小豬們各就各位，就不會(huì)錯(cuò)過(guò)放奶的時(shí)間了。
放奶次數(shù)多，放奶的時(shí)間短，豬泌乳的這種習(xí)性有利于種族的繁衍，但卻增加了收集豬奶的難度。
不給豬擠奶的第二大原因就是經(jīng)濟(jì)上不劃算。一方面是因?yàn)樨i的奶頭多。像牛有四個(gè)奶頭，羊和駱駝只有兩個(gè)奶頭，所以擠起奶來(lái)比較容易，而母豬的奶頭卻多得多。
【采訪】江西省某集團(tuán)有限公司養(yǎng)豬事業(yè)部總經(jīng)理 汪福生：你看豬奶，1、2、3、4、5、6，里面還有一個(gè)，7個(gè)。一排是7個(gè)，兩排是14個(gè)。
【解說(shuō)】：要在短短幾分鐘內(nèi)同時(shí)擠十幾個(gè)奶頭的奶，人工很難做到，唯一的辦法就是像奶牛一樣采用機(jī)械，但是這么一來(lái)成本可就高了。
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：從經(jīng)濟(jì)上來(lái)說(shuō)它不劃算。
【解說(shuō)】：不劃算還體現(xiàn)在投入產(chǎn)出比上，豬的哺乳期很短，雖說(shuō)豬的產(chǎn)奶能力不錯(cuò)，但要說(shuō)起產(chǎn)奶總量，那可就比起其他家畜差多了。
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：每頭母豬每年大概產(chǎn)600斤奶，那牛奶是多少呢，牛奶它能提供，一頭母牛一年能夠提供1萬(wàn)斤奶。
【解說(shuō)】：也就是說(shuō)，牛奶的產(chǎn)量是豬奶的十多倍。差距這么大，主要是因?yàn)椴溉槠诓煌?/p>
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：那這為什么這樣呢?那豬是1年產(chǎn)兩胎小豬，1胎就30天，2胎嘛2次就是60天2個(gè)月了。奶牛1年產(chǎn)奶是270天。
【解說(shuō)】：牛的哺乳期有9個(gè)多月，駱駝的哺乳期則有14個(gè)月，意味著整年都能擠奶。而豬只能擠2個(gè)月，這么一來(lái)豬奶的總量自然就少了。
豬奶的成本高還體現(xiàn)在飼料上。豬是雜食動(dòng)物，吃的是精飼料，而牛羊馬駱駝都是草食動(dòng)物，以吃草為主。
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：我們老話說(shuō)是，牛吃下去的是草，擠出來(lái)的是奶。牛吃的都是粗纖維，那種青飼料，價(jià)值比較低，比較便宜。而豬吃下去的是精飼料，一頭母豬一年需要多少呢，需要一噸飼料，僅僅飼料錢(qián)就要花3000多
【解說(shuō)】：成本高產(chǎn)出低，這樣的豬奶再像牛奶那樣擠出來(lái)賣就不劃算了，對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，豬奶最大的價(jià)值還是用來(lái)養(yǎng)小豬。牛、羊、馬、駱駝等一年只能產(chǎn)一胎，而豬就不樣了。
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：一頭母豬一年能產(chǎn)兩窩，每窩能產(chǎn)多少呢，每窩能產(chǎn)12頭左右，高產(chǎn)的甚至能產(chǎn)到15頭。
【解說(shuō)】：一頭母豬的奶水一年能喂大二三十頭小豬，那賣小豬的效益遠(yuǎn)比賣奶高多了。正因?yàn)檫@樣，奶牛場(chǎng)和奶羊場(chǎng)為了保住奶，會(huì)把幼子抱開(kāi)。而養(yǎng)豬場(chǎng)為保住小豬，會(huì)盡量讓它們多喝到奶，在這種情況下，肯定不會(huì)去擠豬奶了。
【采訪】江西省贛州市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 廖方紅：從這些方面來(lái)看，沒(méi)有豬奶也是合乎道理的。
【主持人】：市場(chǎng)上沒(méi)有豬奶賣的奧秘就在于豬奶收集起來(lái)太難了，而且賣奶的效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如用奶水喂大小豬帶來(lái)的利益，所以為了小豬的健康成長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶們都不會(huì)去擠豬奶，市場(chǎng)上自然也就沒(méi)有豬奶賣了。
來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)路電視臺(tái) |
