| 世界最有名的8款冰淇淋 |
| 2012-10-14 中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)www.snksafetynets.com |
冰淇琳是夏天人們的最?lèi)?ài)，世界各地有名的冰淇琳不勝枚舉，下面這些是一些別具特色的產(chǎn)品，有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗。
乳香冰淇淋
在東西方碰撞交融的21世紀(jì)，美國(guó)企業(yè)家特里哈里斯發(fā)明了世界上第一個(gè)乳香冰淇淋，成為一個(gè)阿曼佐法爾的名人。
48歲的哈里斯五年前搬到阿曼佐法爾地區(qū)的港口城市城市塞拉萊，目的是在這里為其曼哈頓精油公司Enfleurage尋找一種天然的芳烴。在這里，她愛(ài)上了佐法爾乳制品農(nóng)場(chǎng)的全脂牛奶。她實(shí)驗(yàn)將從Mugsayl海灘附近的樹(shù)所產(chǎn)生的橙色辛辣液脂中提取出來(lái)的乳香注入到這種牛奶中。
“炎熱的一天結(jié)束了，我品嘗著冰淇淋。那味道讓我想起一個(gè)東部圣誕節(jié):松樹(shù)、薄荷、以及教堂正廳的氣味相混合，還有一點(diǎn)點(diǎn)橙子的味道，讓人神清氣爽。從6月到9月，在該國(guó)最大的乳香市場(chǎng)上，佐法爾的居民和到來(lái)的游客來(lái)到哈里斯的手工冰淇淋作坊前排著長(zhǎng)隊(duì)，正對(duì)阿拉伯乳香商店。在參觀Enfleurage酒廠時(shí)，你也可以嘗嘗那些樣品，從中了解純?nèi)橄恪?br />
老虎啤酒冰淇淋
新加坡的Island Creamery，冰淇淋愛(ài)好者排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)榴蓮，好立克，菠蘿等口味的冰激凌。但是啤酒愛(ài)好者有個(gè)不尋常的選擇:老虎啤酒果汁冰糕。
泡沫和啤酒中的氣泡使得冰激凌有一種透著空氣的感覺(jué)。酒精的凍結(jié)比其他液體要花更長(zhǎng)時(shí)間。但是這些努力得到了回報(bào):最終的產(chǎn)品是啤酒的原始清爽、橘柑口味和淡淡的苦啤酒花味道的完美結(jié)合(每勺售價(jià)2.80美元)。
如果你不喜歡甜點(diǎn)里有酒精的味道，不妨試試Creamery公司特別推出的冰激凌:拉茶冰淇淋。受當(dāng)?shù)伛R來(lái)-印度風(fēng)情貨攤出售的一種帶泡沫的拉茶啟發(fā)，口感清爽而不甜膩。
Patbingsu
Patbingsu是一種韓國(guó)的夏日甜點(diǎn)，由刨冰制成，并配有紅豆醬、煉乳、新鮮水果、奶油以及谷物。韓國(guó)頂級(jí)快餐連鎖店，儂特利還在此基礎(chǔ)上增加了南瓜子，菠蘿，迷你棉花糖大小的糍粑。首爾柏悅酒店提供的甜點(diǎn)還有黑巧克力醬和蜜餞橙片口味。當(dāng)然，不同的咖啡館也有自己獨(dú)特口味的甜點(diǎn)，不過(guò)最常見(jiàn)的還是抹茶或咖啡冰淇淋。
這種甜點(diǎn)耐嚼，香脆，奶香濃郁，當(dāng)刨冰融化后就變成冰涼香甜的湯汁。在韓國(guó)，老少男女一個(gè)夏天都離不開(kāi)patbingsu。它也是情侶們的最?lèi)?ài)，兩只勺子一個(gè)盤(pán)，一起享受甜蜜浪漫的時(shí)刻。
橄欖油冰激凌
橄欖油、奶酪、季節(jié)性的水果，葡萄，都是一些美好的托斯卡納畫(huà)，為什么不將它們用在該國(guó)著名的冰淇淋里呢?這正是伊納吉?dú)W的念頭。他去年在皮恩札開(kāi)了一家托斯卡納冰激凌店。“巧香純奶和榛子是這里的經(jīng)典口味，但我還想加入一些具有當(dāng)?shù)靥厣目谖?，使之成為?dāng)?shù)氐拇硇钥谖?rdquo;那是一種奇特的口味:橄欖油，羊乳干酪和梨的搭配，加上頗受歡迎的panaforte風(fēng)味。他店里的牛奶來(lái)自托斯卡納海岸的馬雷瑪，那里以白奶牛聞名;橄欖油來(lái)自自己的農(nóng)場(chǎng)，羊乳干酪來(lái)自以生產(chǎn)乳酪聞名的Cugusi農(nóng)場(chǎng)。但是味道怎樣?我要了一份橄欖油冰激凌，僅僅一小口就奶香宜人。
芒果糯米
在世界的許多地方，炎炎夏日是冰淇淋的時(shí)節(jié);而在泰國(guó)，夏天更是芒果收獲的季節(jié)。這就意味著幾乎每一個(gè)餐廳、市場(chǎng)和街頭小販的手推車(chē)?yán)锒忌俨涣嗣⒐P(pán)。芒果和糯米。
這個(gè)拼盤(pán)是芒果搭配浸泡過(guò)椰奶的糯米，加入放了鹽和糖的椰奶，點(diǎn)綴著烤芝麻。是什么讓芒果糯米脫穎而出?那就是適宜的溫度:不同于一般的夏日甜點(diǎn)，你可以嘗到最美味的椰奶和自然溫?zé)岬呐疵住?br />
切達(dá)乳酪冰激凌
切達(dá)奶酪和冰淇淋的結(jié)合非常完美。僅僅一勺你就會(huì)為 Molly Moon"s Homemade Ice Cream in 的杰作而感嘆不已。這種甜點(diǎn)是該冰激凌店的老板莫莉·雷特澤爾的創(chuàng)意，她與 Beecher"s乳酪店合作。
Beecher"s使用新鮮牛乳制作乳酪，15個(gè)月口味更加濃烈。這種黃白色的冰淇淋含有19%的乳脂，因而非常醇滑。開(kāi)始只是香草味道，后來(lái)就會(huì)有強(qiáng)烈的口感。一品脫為5.50美元。
哈瓦冰激凌
哈瓦是一種中東地區(qū)常見(jiàn)的甜蜜的糖果。起關(guān)鍵作用的成分是芝麻，磨碎后加入到糖或蜂蜜的糊狀物里。有時(shí)也加入巧克力涂層、開(kāi)心果或咖啡。
一般的哈瓦有一種沙沙的口感，但是當(dāng)與新鮮奶油、糖和一些蜂蜜結(jié)合，干燥的哈瓦變得更加清爽。
Spaghettieis
Spaghettieis或“意大利面”冰淇淋，在德國(guó)夏天是一個(gè)重要的主食的。香草冰激凌被拉成像意大利面條一樣的形狀，然后浸在一個(gè)裝有草莓或覆盆子醬的紅色果盤(pán)里。將帕瑪森干酪、白巧克力或椰片撒在上面以提高相似程度。Dario Fontenella在1969年曼海姆發(fā)明了這種冰淇淋，至今未申請(qǐng)專(zhuān)利，所以它在德語(yǔ)國(guó)家里非常普遍。 |
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